Saartje Polak was het 3e kind van Meijer Polak en Clara Canes. Ze werd geboren toen de familie aan het Nieuwegrachtje 3 woonde. Op 18 december 1913 trouwde Saartje in Amsterdam met lijstenmaker Salomon Vorst. Salomon was de zoon van diamantversteller Joseph Vorst en Jansje Moscoviter. Bij hun huwelijk was Gompel Polak, de broer van Saartje, één van de getuigen.
Het gezin Vorst-Polak heeft eerst aa…