Jacob Polak was een zoon van Philip Polak en Catharina de Jong. Hij trouwde op 6 November 1907 in Amsterdam met Rachel Stork, een dochter van Levie Emanuel Stork en Anna van Baren. Het echtpaar kreeg vier kinderen, waarvan er drie de Holocaust hebben overleefd. Alleen zijn dochter Elisabeth is ook tijdens de Sjoa om het leven gebracht.
Stadsarchief Amsterdam, archiefkaart Jacob Polak en website www.wiewaswie.nl.