Hijman Polak was het vijfde kind van David Manus Polak en Carolina Barendina Roe. Op 13 maart 1889 werd hij militair gekeurd, maar hij werd vrijgesteld vanwege broederdienst. Hij was diamantslijper en diamantversteller en trouwde op 12 juni 1889 met Froukje de Haan, dochter van pakhuisknecht Philip Simon de Haan uit Amsterdam en Racheltje Polak uit Leeuwarden. Hijman en Froukje kregen 5 kinderen: …